网红沙皮狗慕斯蛋糕

这款是用德芙丝滑巧克力做的，隔水加热牛奶到70～80度加入巧克力融化蛋抽搅拌均匀，冷却到50度加入软化沥干水分的吉利丁片搅拌均匀。再和打发至6成的淡奶油搅拌均匀后入模冷冻了一夜，非常好脱模。成品：柔和不觉得苦，奶香、巧克力香浓郁。

2019-01-03