2019年01月03日

【笔记】又是将近七个小时😂要哭了

感觉面团的水量有一点少，又加了一点蛋液，感觉还可以多加一点点牛奶；用的酸奶是无糖简爱，炼乳多加了2g，糖多加了1g。

揉面是面包机imix模式110min＋手揉10min；一发在暖气旁边2.5h，二发在烤箱放一盘水35℃60min；烤制165℃25min，11min后盖锡纸。
（烤箱海氏c41，面包机柏翠8500智能版，高筋粉金象，模具学厨28x28x6金盘）

2019-01-03