戚风蛋糕（八寸）

蛋黄液里20g糖粉（自磨），还有50g也是糖粉，蛋白打发至大泡后逐步加入，低速打发至干性。打发蛋白前110℃预热，搅拌均匀放入后，上管调至90-100℃，烤50分钟。上管调至110℃，下管125℃继续烤30分钟。

2019-01-03