椰蓉辫子排包

第一次用淡奶油做中种。前一天晚上活好中种，发酵2倍大，放进冰箱。却忘记冰箱前些天被调成-2°，酵母被冻死了……重新做中种，和面……已经成光滑面团了，又想起来忘加黄油了……最后不知道是不是揉过了，整形时手感和以前不一样。不知道是淡奶油的左右，还是面筋已破裂。还好，面包松软可口，老公孩子很喜欢……

2019-01-05