蛋奶油吐司

【笔记·失败记】
有了上一次成功的经验，感觉以后都可以用这个方子了。
上一次我方子减半之后放了4+g干酵母，因为有半袋开过的，担心失活，所以多放了。
这次是新的干酵母，两个450g的吐司我放了一袋正好5g，自认为应该是没什么问题，事实证明是少了。
面团状态很好，可是与上次发酵环境一样的情况下却发的很慢很慢，二发足足用了三个多小时。导致吐司内部组织窝洞很多，口感不好。
所以我觉得一个450g的吐司至少还是需要3g+的干酵母。
方子是好方子，下次还继续做。

2019-01-06