漫步的猫猫 @YAN_hbs2 我是第一次遇到越揉越干的，不会是在暖气房或风口处吧，或者等揉的面团没盖着？表皮坑洼不是干的原因造成的。且机揉对湿度要求更高，就是说手揉嫌湿机揉正好，你这机揉可以手揉反而干了，百思不得其解🤔 2019-01-07
没揉透或开盖太早
2019-01-07
@漫步的猫猫 揉了大概十几下，发现小面团越揉越发硬，再揉表皮就破开，遇到这样的情况，是要继续揉吗？
2019-01-07
十几下肯定不行，你仔细看她方子，是机揉十分钟后才手揉的，如果完全手揉起码十分钟，一般只会越揉越湿再加粉，你如果觉得干就手上沾点水揉，不要一下子倒水进去
2019-01-07
@漫步的猫猫 大面团是机揉的，分成小份后就手揉，就是越揉感觉面团越硬，不知道这个步骤还能加点水继续揉，涨知识了，谢谢你
2019-01-07
@YAN_hbs2 我是第一次遇到越揉越干的，不会是在暖气房或风口处吧，或者等揉的面团没盖着？表皮坑洼不是干的原因造成的。且机揉对湿度要求更高，就是说手揉嫌湿机揉正好，你这机揉可以手揉反而干了，百思不得其解🤔
2019-01-07
看了一下你作品其他都做挺好的，就这款栽🙈
2019-01-07
我觉得是蒸的时候锅盖的蒸馏水滴到表面才会这样
2019-01-07
@漫步的猫猫 其实有很多栽了的作品都木有传上来，哈哈
2019-01-07
@YAN_hbs2 哎……好吧
2019-01-07
@sunshinelz 我用蒸笼盖的，按道理不会有倒流的水汽哦
2019-01-07
@sunshinelz 她用的竹蒸笼
2019-01-07
是面没揉好然后开盖比较急吧。竹子的不会滴水
2019-01-07
看了下你其他的作品，包子和火腿卷都很好，应该操作都是一样的啊，不解啦，哈哈
2019-01-07
@_______虫儿飞 每逢做这种馒头就会出现月球表面，做刀切的不会。
2019-01-07
@YAN_hbs2 我也遇过 圆的就容易这样，用低粉试试
2019-01-07