jerry201375
做过
手抓饭
点评：这个手抓饭第一次做，做的不好就是我米粒不是一颗颗，有点软
选材：胡萝卜两个，洋葱一个，大米一碗，排骨一斤，南瓜🎃；这个是非新疆人可以拿来做做的美食，新疆羊肉好肯定做羊肉手抓饭
注意点：步骤我就不写了，这个作品有点差，主要是没达到自己要求。记得米选大颗饱满的，提前浸泡好；水量：刚淹过你的菜；火候：这点我只知道小火，但是我还是中途没把握好，导致抓饭熟的快，又怕焦了
请教：我想请教各位如何才能做出一份米粒分明，硬硬的抓饭，对火候有什么讲究，我就这点没做好😂，希望大神回复一下，谢谢了
2019-01-10
我个人心得：米提前泡水，煮饭时少加点水，焖煮时间别太长，米用粘性小点的米。
2019-01-10
@游荡-5 我先谢谢你的回答，我看了你的手抓饭，出来的效果就是我要的，是不是我的铁锅导热比较快，我哪能支撑你写的20分钟，我感觉十几分钟就快烧焦了😂，
2019-01-10
@游荡-5 我下次该用砂锅按照你那个试试
2019-01-10
@jerry201375 ，铁锅或铝锅做的才好吃。我们这里好吃的抓饭都是用这两种锅做滴😋😋
你还是从水量和火候上着手调整吧，胡萝卜🥕在烹饪中也出水的。
2019-01-10
@游荡-5 你说的很对，用电饭锅没啥意思。我再多锻炼几次，谢谢你的回答😊
2019-01-10