羊茂出在杨身上 @Dr团 掌握面团的松弛状态很重要，还有黄油的状态，黄油太硬会断裂，太软会漏油，混酥后就没办法起酥，因为黄油太薄太软了就直接融入面团了，表面的层次是靠黄油的汽化作用形成的，里面的蜂窝组织则需要发酵才能获得 2019-01-15
酥脆吗
2019-01-11
是怎么做到的呢？做了两次都是失败……
2019-01-13
@Dr团 掌握面团的松弛状态很重要，还有黄油的状态，黄油太硬会断裂，太软会漏油，混酥后就没办法起酥，因为黄油太薄太软了就直接融入面团了，表面的层次是靠黄油的汽化作用形成的，里面的蜂窝组织则需要发酵才能获得
2019-01-15
@不够五年的五年 很酥脆，但是我觉得还不够轻
2019-01-15
杨老师，我也要加油做成功～
2019-01-15
同感
2019-01-16
@小漪子 你不是在家做了的嘛，哈哈哈，
2019-01-17