酸菜鱼

🐠原创酸菜鱼🐠
腌制鱼片：
鱼片先用盐用手腌，盐的量，就是弄到感觉鱼片很滑手就行了，然后再加点生粉水，浓一点，不要太多，手抓起鱼片感觉到粘就行了。
做法：
热锅鱼头骨头先煎，酸菜放下去炒，然后加水，盐，鸡精，白醋，有白胡椒粉就放点胡椒粉。汤味自己试。。 (;｀O´)o滚到汤稍变奶白色，漏勺捞出酸菜鱼骨垫汤盆底，锅里的汤放鱼片进去(;｀O´)o滚熟。。注意搅拌鱼片散开的时候不要搅，轻轻用汤勺底部推散鱼片就行了。。
最后散上葱花，蒜末，辣椒干，泡椒，热油淋上就可以了，香菜是最后放的

————
纯属原创

2019-01-13