桃酥

首先感谢博主提供的方子，完全按照方子做的，南方的冬天怕蛋和猪油太冷了，先放在一点热的水里泡了一会再拿出来打的，用打蛋器打猪油很快就打到状态了，很轻松，家里没有绵白糖，用料理机把细砂糖打成糖粉用的，混合很轻松，放了面粉之后面团很干，以至于后来揉成小圆球，按压，边上就裂开了。
烤出来之后，试了下味，感觉甜度正好，我不是特别爱吃很甜那种，烤得时候的确有变大了，但是也没变特别大一块咯，还开出了蛮漂亮的裂纹，口感嘛，很酥，但是觉得有点满嘴油的赶脚，可能也是因为我减脂期控制饮食的原因，稍微油一点的东西都觉得满口油，除此之外觉得都还是可以的，就是最后烤出来不是那么圆，造型差了点，蛋黄液水加太多了，下次再试试

2019-01-15