超快手低失败近乎完美蒸蛋法

烟熏三文鱼边角料蒸蛋

按方主的方法蒸的蛋确实很好，只是蒸的时间要按容器的不同有所调整。如果容器小而深方主提供的时间貌似蒸不熟，用盘碗式的大概可以。
我这个是二蛋、二小饭碗的水，水开后放入蒸了10分钟，焖了2分钟，不然还是水水的，上面一放料就往下沉了。
放好面上的料后，再小火2分钟，关🔥焖个2分钟，非常完美了。

其实火力和用的锅子也是有关系的，我用的是那种厚底的锅子。

2019-01-24