北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法）

主面团糖加30g 先imix15分钟冷藏发19小时 这次和几年前比改用柏翠面包机 出来后加18蛋白有点多还加了高粉和奶粉 下次减少 先和面8分钟 再imix25分钟 加黄油再imix20分钟 延续发酵15分钟 最后热水加烤箱发1小时只有六七分满 又发了45分钟九分满 上下火170度45分钟太久 皮太厚 下次减少温度时间

2019-01-25