2019年02月02日

萝卜咸菜

中等个头的白萝卜切四瓣，晒2-3天，天气不好的话晒4-5天，让水分蒸发。

找一个高压锅放一指水，加上屉子，第一层放萝卜，第二层撒盐，第三层萝卜，第四层撒盐，以此类推。

高压锅上气后小火压15分钟。

炒锅放油，稍微多一点，大概平时炒菜两倍的量。

放盐，姜片，萝卜翻炒。

放老抽上色，咸味不够的话可以再加盐，萝卜会出水，翻炒收汁，加味精调味。

2019-02-02