晚餐•2019年2月2日

#下午茶# #甜点# 二撸可颂，以下为笔记。
这次稍微做了改进，用手揉至出膜代替了长时间的冷藏发酵，用冷冻代替做酥皮过程中的冷藏，能让面团和黄油更好地保持同一硬度。组织结构比较均匀了，但是感觉内部过于柔软，考虑下次上色后，再调低温度加时~

2019-02-02