红烧蹄膀

喜欢皮肉有韧劲，蹄膀用热油两面煎透，肉朝下加入热水，水没有没过，大概大半个蹄膀高度，反正要翻面，汁少点收干快点(๑>؂<๑）加了老抽，生抽，米酒，葱姜，八角4小角，桂皮不喜没加，中途多次捞起汤汁浇在表面，半小时汤汁浓稠，蹄膀翻面，加入鸡蛋一起卤着，再有半小时就差不多了。

2019-02-09