酥感黄油蛋糕

口感偏外酥里嫩的黄油蛋糕。
家有黄油狂热者，热爱山姆的黄油蛋糕。
试做配方如下：
黄油150g，蛋黄三个，细砂糖80g，
奶油30ml(也可以用牛奶和奶粉），
安琪酵母2g(家里没有泡打粉)，
低筋粉150g

黄油室温软化打发白，分次加入蛋液（室温）、糖，奶油，打匀。
分次筛入面粉和酵母，刮刀搅拌至面粉吸收。
抹入模具中。
放入预热160度的倒数第二层烤箱烤40分钟，后看上色和膨胀程度再加时间。

这个配方烤出来不是很膨胀，不知道加酵母粉或者泡打粉怎么样。边缘很酥，有点像派底和凤梨酥的口感，考虑也可以直接用来做黄油饼干。

看网友说看一半拿出来中间画口会膨胀的比较漂亮，下次试试

2019-02-10