八宝饭

原材料准备不足，导致作品色彩不够丰富，整体偏暗，味道还好，有淡淡的甜味因为糖放得不多，也没有放猪油，下次再做时要调碗糖汁浇上，应该可以增加一些光泽、甜度和湿润的口感，用的圆糯米，泡完开始蒸，蒸好以后尝一下感觉偏硬，于是给糯米喷了一些水蒸了第二次，不知道是不是因为蒸的时间长了，蒸出来的米特别粘，碗上抹了油，也倒不出来，又是磕，又是拍的也无济于事，最后用刀划了一圈又磕了磕才倒出来，而且感觉整个八宝饭塌了，扁扁的，外形不好看，个人分析这也和糯米蒸的时间太长米太软了有关，以后要注意改进，以上是第一次做八宝饭的一些心得体会

2019-02-15