麻辣羊皮

小炒羊肉剩下了不少羊皮,可惜了便成就了这碟小炒羊皮。
在老师的启发下又改良了一下。1.煮羊皮时多加了点桂皮八角去膻味,15分钟后用筷子插一下,容易入筷即可；
2.出锅后迅速用凉水冲洗,让羊皮更爽口；
3.炒时先用干辣椒、葱、姜、蒜爆香再下羊皮炒,接着下辣椒、蒜叶,最后撒点胡椒粉,美味就出锅了!#小炒羊皮#

2019-02-16