红烧大眼鲷

大眼鲷长得有点吓人 其实是非常易处理又好吃的鱼 洗净后加酒姜葱和盐腌制 葱姜油锅爆香 鱼下锅两面煎至定型 加葱段 蒜瓣 干辣椒 酱油和酒煮 调味收汁 吃的时候整个鱼皮剥掉（煮的时候务必留着鱼皮 一来煎鱼完整好看 二来鱼皮富含胶质和很多营养成分） 虽然卖相不太好看了 但鱼肉特别细嫩白洁

2019-02-18