2019年02月22日

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北鼎烤箱新春料理·家宴
挑战食谱｜笑脸坚果酥
烤成金黄色的腰果镶嵌在酥饼上，就像给你一个可爱亲切的笑意，嘎嘣脆的腰果搭配香酥饼干，从外观至口感都让人充满好心情！
酥香的口感和脆脆的坚果更般配，且别有一番风味，还犹豫什么，动手做起来吧！    

😊笑脸坚果酥（腰果酥）😊
🌟①.材料：
黄油160克/蛋黄3个/泡打粉3克/低粉272克/盐1克/细砂糖105克/腰果适量
🌟②.做法：
1、提前准备好所有食材，预热烤箱
2、黄油如图切薄片围着打蛋盆壁部一圈（💥尽量不要叠一起放，这样有利于冬天黄油软化），再放入烤箱中用发酵功能40度软化15min左右，时间要根据自己切的厚度来调整
3、加入盐用低速稍打发1min左右加入细砂糖，用低速打发到提及膨大呈现羽毛状（💥大约2min左右）
4、蛋黄分两次加入，继续用低速打发，蛋黄吸收后再下一次
5、加入过筛的低粉和泡打粉搅拌到看不到干粉即可
6、烤盘垫上油纸，搓成小团，在上面再按入一颗腰果
7、放入预热好的烤箱中层，165度烤20min左右，表面呈现金黄色即可（💥可以上下调节温度的用上165下140烤20min左右），时间需要根据自己搓的大小来调整
5系烘焙烤，160度，烤20min左右，放烤箱从下往上数第三层
7系上下烤，上160度下180度，烤20min左右，放烤箱从下往上数第五层
8、出炉晾凉后就可以开吃啦，是非常酥的一款小饼干

2019-02-22