早餐•2019年2月24日

#早餐•2019年2月24日# 周末烤棍子。这次烤箱烘烤状况还可以，记录下温度时间。230℃预热45min，入炉下15min，上10min后转热风5min。大约220g/根，共四根。
棍子整形发酵割口还有待提高，一发没啥问题，二发温度较低22度左右，头两根发了1.5h，后两根后烤发了2h。割口可能割深了打得有点太开，烤完没有耳朵而且面团高度差点，尤其是第二批。下次发时间长点的话割口一定要浅些，另外220g每根可能面团量略少，应该要么增加重量要么擀开再短一些。还是得多练多练多练🙃🙃🙃！

2019-02-24