Lily美女姜
做过
原味贝果
Bagels 磕了第四次,温度调到最大250度,终于上色了,形状也整得稍稍满意了些(考虑是否需要换烤箱了?)。健康的贝果,据说是犹太人发明的,外脆里嫩,有助于脸部肌肉的锻炼,适合夹各类菜。据说纽约有比较出色的Bagels,以后有机会的话一定好好品尝一下。
料: 200克粉,5克盐,8克糖,2.5克酵母122克温水,一锅4个煮,
做法: 粉和好了,松弛30分钟,分割整成圆形,再松弛30分钟,在面团中间戳洞后,再松弛40分钟,让面团发酵起来,但不用完全发酵,煮糖水每面60秒,此时面团已能浮起来,沥干水。烤230度20分钟,没能上色,再换成250度6分钟,完成! 有人喜欢热的时候吃,口感外脆里嫩。
2019-02-25