原味贝果

Bagels 磕了第四次，温度调到最大250度，终于上色了，形状也整得稍稍满意了些(考虑是否需要换烤箱了?)。健康的贝果，据说是犹太人发明的，外脆里嫩，有助于脸部肌肉的锻炼，适合夹各类菜。据说纽约有比较出色的Bagels，以后有机会的话一定好好品尝一下。
料: 200克粉，5克盐，8克糖，2.5克酵母122克温水，一锅4个煮，
做法: 粉和好了，松弛30分钟，分割整成圆形，再松弛30分钟，在面团中间戳洞后，再松弛40分钟，让面团发酵起来，但不用完全发酵，煮糖水每面60秒，此时面团已能浮起来，沥干水。烤230度20分钟，没能上色，再换成250度6分钟，完成! 有人喜欢热的时候吃，口感外脆里嫩。

2019-02-25