烟熏腊豆腐

腊豆腐，也称土家腊豆腐，别名炕豆腐，香干豆腐。春节前半月，用黄豆磨制成豆腐后，经过柴火烟熏，炕腊而制成，因过去一般在腊月时候才制作而得名。亦因经过柴火烟熏而成，故名炕豆腐。

2019-02-26