子知止 做过 戚风蛋糕蒸着吃（蒸蛋糕6寸） #🍋蒸蛋糕# 加了些可可粉，总算是把鸡蛋的腥味给压下去了，多谢作者的帮助。不过虽然形状还算合格，但蓬松度却无法令人满意 （吃起来像泥巴😂），这就有一点搞不懂了……蛋清打发的挺好的，也是等冷却下来才脱模的……是我面粉放多了吗？_(눈_눈」∠)_ 2019-02-27
May37 蒸好关火后闷5分钟。开盖立即取出，并且马上倒扣在蒸架上。动作要快，一气呵成直至完全冷透，才取出脱模。就不会塌了。我看见有些人都是晚上做好，倒扣了，第二天早上才脱模的。那样是绝对地好的。但我一直没忍住，都是当晚脱模的，因为家里小妞正等着呢。所以我切出来的，中间部分会有点塌陷，因为中间还没凉透 2019-02-27
蒸好关火后闷5分钟。
开盖立即取出，并且马上倒扣在蒸架上。动作要快，一气呵成
直至完全冷透，才取出脱模。就不会塌了。
我看见有些人都是晚上做好，倒扣了，第二天早上才脱模的。那样是绝对地好的。但我一直没忍住，都是当晚脱模的，因为家里小妞正等着呢。所以我切出来的，中间部分会有点塌陷，因为中间还没凉透
2019-02-27
我今天试了蒸米糕，家里没有牛奶，就用淡奶油和水替代了。
成品也没有鸡蛋味，有股浓郁地奶香。我想，你蒸蛋糕时也可以试试～
2019-02-27