栗子焖鸡

栗子焖鸡 #中餐# #宴客# #晚餐# #家常#

简单两味食材，做这道菜，我有过几种不同尝试

A. 鸡肉是否焯水（去血腥）
B. 焯水后是否过冰水（过冰水，肉质会收缩，硬弹牙些）
C . 栗子是否事先过油（过油焖煮会快些，口感偏老，没有入口既化感）
D . 是否使用冰糖或料酒

几种组合下来，主味是差不多，区别在于不同的口感...

编辑出的过程，是我自己最偏好的！有兴趣的朋友可以收藏...

没有多好看的摆盘，拿来送饭，下酒也过得去...

2019-03-04