超详细8寸戚风蛋糕

1、用温度计一看，路上烤箱高30-35度，火爆脾气。
2、上下火，中下层，115度35分钟（第25分钟加盖锡纸，上色过早，在这个阶段开裂了），145度20分钟，最后额外增加10分钟。
3、手动脱模有点困难，改用脱模刀。
4、8寸用淡奶油540g，基本没有裱花，用量刚刚好。

2019-03-05