宁一时令
做过
时令菜
【一鱼六吃之酸菜鮟鱇鱼】
取鱼肉中段，最粗壮那截，顶刀切片。因为这次是带骨切的，比平时用黑鱼做的酸菜鱼切的鱼片要厚得多，反正鱼肉多的是，厚一点就厚一点，只要不影响口感就行。酸菜与鮟鱇鱼非常搭，能非常好地激发出鱼的鲜味；鲜藤椒是去年从重庆带回来的，已失去了初时的色彩，但香气稍损、麻味依旧。干辣椒用的是二荆条，辣度适中。蒜泥、葱花自己是不能少的，一勺热油浇下去，顿时满屋生香。相比较龙利鱼，鮟鱇鱼肉质更加细腻且独具Q弹口感，那是龙利鱼所不能及的，况且一个是冰冻货，一个是热气货，宁波人吃海鲜就认一个“鲜”字。鱼肉吃完，你要是舍不得这些酸菜和一盆鲜汤，那就用来煮冻豆腐，冻豆腐吃完了还剩下汤，那就接着煮面条，反正我就是这么干的。
#家常菜# #时令菜# #海鲜#
2019-03-07
鲜美，麻辣爽
2019-03-07
那鱼肉真心Q弹，陈老师一定要尝尝。
2019-03-07
哈哈，有意思，没有你做不到，只有你想不到。
2019-03-07
@紫荷青叶 过奖过奖。
2019-03-07
诱人美味
2019-03-07
大师级别👍😍🌹
2019-03-07
请问这种鱼，宁波话读什么
2019-03-07
@妞妞311 疙霸（癞蛤蟆的宁波地方称谓）鱼
2019-03-07
鲜花椒怎么保存？速冻？我去年买了两斤，不会保存只能分送给同事了！就做了一次沸腾鱼……
2019-03-07
漂亮诱人
2019-03-07
@遥远的寸寸 我也没保存好，放冰箱里冷藏看来是不行的，都变色了。我想要么冷冻，鲜荷叶冷冻效果很好，自己摘的都三年了还色香如初；要么晒干，供参考。
2019-03-07
@小荷孖 谢谢夸奖。
2019-03-07
@TC一TanChi @小宠妈妈 过奖了，不敢当。
2019-03-07
@宁一时令 嗯嗯中午去问问老娘哈哈
2019-03-07
好生鲜美爽麻！你娓娓道来的“絮叨”，听着轻松温暖。对食材和食物你都颇有自己的理解，请问咋做到的？：）
2019-03-07