2019年03月08日

腌河蚬
备料:盐、生抽、河蚬、葱花、姜丝（无需切太细）蒜蓉(无需切太细)、金不换(取叶子即可，茎丢弃)、小米辣切丁（不吃辣的可少放或者不放）
做法:①河蚬洗净找个盆放置一会，让它们慢慢张开壳，期间不要去惊动
         ②煮一锅水，水开后倒入装河蚬的盆里，用筷子搅拌一下确保每颗都烫到，然后立即把水倒掉
         ③蒜蓉油热下锅，加半勺盐炒出香味后，放小米辣、姜丝、葱花、金不换炒出香味，再倒点生抽煮开，凉拌酱就调制好了，接着铲入河蚬里搅拌均匀，试试味道,太淡了就再加点盐。

ps:也可以用这个酱料腌花蛤，不过花蛤需要开水煮熟
也可腌血蛤，血蛤做法跟河蚬-样，这两种做好后就是传统潮汕菜哦!

2019-03-08