春菜

春天小螺蛳又上市啦，最爱香辣口味，一个人可以嗦一盘，其实做法并不难，让老板帮忙夹掉屁股，回来用盐或者油泡半天就可以啦

做法：
1、小螺蛳加盐浸泡半天过两遍清水洗净，生姜切片，香葱切段，蒜瓣切片
2、锅内加油，油热后放生姜片、干辣椒、花椒、蒜片、复合香料爆香
3、加入小螺蛳翻炒均匀，待锅底没有多余的水量后炒酱油
4、加糖盐味调口，加足量开水炖10分钟左右
5、尝口，收汁，出锅，装盘
 
TIPS：
1、小螺蛳可买回自己夹屁股，也可买夹好的
2、喜欢辣的同学可以在调口的时候加点辣椒碎/豆瓣酱

2019-03-09