理论课 | 戚风蛋糕解疑大全

做了好幾次，之前出現過飛碟頂，布丁層，這次做的外型有點樣子了，最重要的是『熟了』，哈哈哈，僅憑這一點就很開心了，但還需要繼續努力。
這次的蛋白打的有點過了，有點結塊，然後就是翻拌次數太多導致消泡了，成品很軟，但是是有彈性的，有一點蛋白的腥味。

老師，這款戚風可以做生日蛋糕胚嗎？

2019-03-09