午餐•2019年3月10日

#午餐•2019年3月10日#
杏鲍菇：爆香辣椒后下杏鲍菇翻炒片刻，加料酒翻炒引出杏鲍菇水分，再加少许生抽，蚝油。出锅前撒盐和孜然。口感咸鲜，但缺乏柔韧。下次尝试切丝。

芹菜豆腐：煎豆腐总是让我纠结，豆腐一方面煎完要煮，蔬菜又不好直接也一起丢进去煮感觉没经过炒会不好吃。所以应该先炒蔬菜-煎豆腐-加水煮豆腐-收汁时加蔬菜。煎豆腐时为了防止粘锅，可以在油里撒盐。这道菜加了蚝油生抽盐胡椒粉，味道不错，芹菜也很下饭。

黄瓜炒火腿肠：先丢黄瓜再丢火腿肠的，感觉没有炒出火腿肠的香气，下次先下火腿，黄瓜我也总是弄不香，不知馆子店怎么炒的。

2019-03-10