小米糕

料理机打完之后觉得面糊有点稀，自己又加了10克糯米粉，10克低粉。太成功啦！浓浓的小米香+鸡蛋香！这是我有史以来（不下7个）爬得最高的一款😂而且！关键是没有回缩✌心得体会：1.蛋白打发（含3次加糖时间）最少得5分钟，2.不要被各种翻拌的技巧和要点吓到，尽量保持蛋白挺立即可；3.尽量缩短翻拌和倒入模具的时间，快速进入预热好的各种烤箱蒸锅之类！

2019-03-12