苏盐生活家 | 制作淮扬菜的秘密

大煮干丝——记得看过央视的发现之旅有一期专门介绍的淮盐，煮海之利，两淮为最，大清淮盐原料纯净无污染，颗粒均匀结晶好，传统的晒制方式保持了海盐本味，作为淮扬当家菜大煮干丝配上淮盐更是地道。加料干丝堆细缕，在我老家干丝是配茶吃的，属于茶点范围。上次片干丝片破手，现在总有点阴影，不太敢下手片，我片的干丝不是堆细缕，是粗似柴火堆了。#午餐•2019年3月13日##寻味记#

2019-03-13