2019年03月16日

一直偷师别人的美食
今天来分享自己的
打小就喜欢腌类食品，虽然知多吃不好，但还是总忍不住啊😂️
这咸菜是我喜欢的腌类之一，但外面很难买到这种脆、味正的咸菜
所以就自己做

大菜三斤（就是感菜的前身，我们叫大菜）
洗净切块，晾干水份（能存久点不易坏）
盐我是用调料勺八勺满满（大概200克）

我不喜太咸，这个量刚好
散上加打碎的南姜翻均匀，用重盘子什么的压一晚水就出来了

第二天用一个干净的玻璃瓶装上，边放边压紧后盖上
大概4-5天就能吃

那味道真是太好了
自己腌没放防腐剂不耐放10天内吃口感味道最好

后面几次腌我放了保鲜袋再装上菜，发现保鲜效果更好些

2019-03-16