中种手撕北海道吐司

比前几次长得高。二发有点过，另外烤的时间不够，出炉回缩了，下次记得烤箱预热+185度多烤两分钟。
第二次出手套膜，记录一下：中种混合均匀即可，加黄油前min档揉几分钟，还有很多在厨师机底部，3档揉几分钟，底部比较少，5档揉到光滑，基本不粘手。加黄油，min档揉一两分钟，变成面团看不到黄油，5档（因为直接变面团了就没有再用3档，中种发酵过程中起筋了所以这一步不要揉太久），面团光滑，检查，出膜。#一人食#

2019-03-17