时令菜

【腊肉】
以前，宁波人会在寒冬腊月里晾风鸡、晒酱肉，却至今没有制作腊肉的习惯，对于腊肉特有的烟火味总是不太习惯，有的甚至不能接受。近40年来，大量外来人口的涌入，不仅给这个城市提供了丰富的人力资源，也带来了各地的饮食习惯和口味。豆腐脑、煎饼果子、糁汤、嵊州豆腐年糕等特色早餐从无到有；泡椒牛蛙、香辣小龙虾、酸菜鱼等已成饭店单品爆款，并摆上当地人的日常餐桌；川、湘、赣、徽等菜馆以及火锅、烧烤等特色餐饮己呈瓜分之势，咖啡馆、烘焙房、韩日料理等也雨后春笋般地出现在CBD、写字楼旁，人口流动所带来的饮食文化的渗透，正潜移默化地改变着这座城市的味觉构成。就象鸡蛋饼已成为二中师生集体记忆一样，加以时日，儿菜炒腊肉、剁椒小黄鱼、香辣梭子蟹等也可能变成特色甬菜，这不也是海纳百川这一宁波精神的体现吗？ #家常菜##时令菜##平民美食#

2019-03-19