发酵面团-银丝卷

谢谢方主，非常美貌的点心啊。
制作记录，自己改了一下，用汤种方法制作，水量计算不对，一点一点加了好几次😂。蒸笼热水发酵了65分钟，再冷水开始蒸，感觉表面有点小泡泡，以后还是发酵60分钟吧。银丝卷的口感，确实像刀切包子，但是美貌加分很多，就是制作麻烦也不少，可以拿来练刀功。
下次用低粉做，估计会更松软更好吃。

2019-03-19