一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜)

这段时间做的吐司都长不大，想着换个方子，因为想着试试看只用了一半材料，昨天晚上揉了好久，放了一晚上，今天早上拿出看还是只有一小块就以为失败了，哪想到上班前放室温发酵，回来再放入烤箱一下子就长个了，虽然没有拉丝，但比之前做的已经要好很多了。下次换个牌子的面粉再试试看。

2019-03-19