一日三餐

姥姥家💙超级劲道百搭的单饼

材料：面粉300克、盐3克、开水110克、凉水50克、油

「面粉吸水性不同，水量上下可调一点」

做法：
取一容器，加入300克面粉，加入3克食盐搅拌一下，找一双筷子，缓慢少量多次把110克开水倒入面粉的一边 搅成面絮状，50克凉水水同样倒入面粉另一边，搅拌成面絮状，最后揉成软软的光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时。

案板撒一点面粉，取出醒好的面团，稍微揉几下均匀就好，撮成长条，切成挤子，擀成饺子皮状就可以。

找一个平盘，表面涂抹一点食用油，放入擀好的饼皮，再涂抹一层食用油，再放入一张饼皮，一层一层……最后用保鲜膜盖好，再醒发十分钟。

十分钟后，取出两张饼皮，擀成薄饼，这时候的饼皮涂抹了食用油，特别容易擀开，「越薄越好越易熟」平底锅加热，小火，千万不要放油了哦！放入擀好的薄饼，待中间鼓起时，就可以翻面了，直至这边又鼓起来，就代表全部熟了，每两张饼皮烙的时间也就一分钟左右。

烙好的单饼，因为涂抹了油的，很容易分开，最好用一个干净的棉布包起来，这样会回软、不易干、还保温。

这样做出来的单饼既劲道，还不硬，真的超级好吃，可以包着任何你喜欢的菜肴，赶紧试试😋#一日三餐##晚餐•2019年3月19日##家常菜#

2019-03-19