意式马卡龙-超详细教程

上次的蛋白糖制造成功，给我很大的信心，挑战一下意式马卡龙，第一次打发糖浆失败 ，总结经验。第二次尝试，换了硅胶杯保温打发，这次是成功的，但是烤制时，上层的裙摆烤出来好漂亮。
下层的因为晾皮时间不够，看来不能同时烤制2盘，所以基本上全军覆没了。
出炉后尝一尝，感觉方子对我来说是太甜了。下次有机会试试法式马卡龙，或者低糖版的。

2019-03-21