脆皮肠.宝宝肠.早餐肠

二斤肉/8廋2肥
蜂蜜25克、糖25克、盐20克、生抽10克
白胡椒2小勺、玉米淀粉40克、红曲粉2克
冰啤酒50克、冰水40克、羊肠衣3-4根...


.所有料粉加入切好的肉丁里/顺时针搅拌三分钟
.再分次加入冰啤/冰水每次充分吸收后再加下次
.顺时针搅拌三十分钟以上     能看到拉丝   肉质才会有弹性不会发柴...

2019-03-22