杏仁千层酥

这款杏仁酥是懒人版，因为不想自己做水油皮和油酥，看到飞饼版久马上动手做，用了两张飞饼，解冻有点过，建议解冻过程中密切注意，解冻过头会变软变粘，蛋清和蛋黄都用不了太多，半个就足够，蛋黄中加入5克糖粉就可以了，因为蛋黄液剩余很多，洒完杏仁片后又涂了蛋黄液，180度中层上下烤15分钟烧色太深，可以170度烤20分钟左右比较合适。口感没有想象的酥，是脆脆的口感。

2019-03-22