柔风吐司-65度汤种吐司🍞

#晚餐•2019年3月23日#
65度全麦吐司
记录一下方子：
汤种：面粉40g，水200g。煮至糊状离火，温度约65到70度左右，放凉备用！
          王后硬红全麦面粉60g，冰水100g，混合冷藏了8个小时左右。
          柔风粉200g，日式吐司粉200g，水30g，蛋液63g，太古红糖65g，盐5g，酵母5g，黄油42g。
感觉手感超好～等待一发中，晚点再补图。

2019-03-23