时令菜

【猪油芋艿】
宁波老话讲，“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，或者“到过三江六码头，吃过奉化芋艿头”，均意为见过世面。三关六码头圈子大一点，山海关、嘉峪关、镇南关，五口通商地加武汉（也有认为是海参崴），三江六码头圈子小一点，本地三条江，即余姚江、泰化江、甬江，一江两码头，但无论圈子大小，都跟芋艿头搭上，不得不说这奉化芋艿头的地位之高。其实，芋艿仔尤其是本地香梗芋艿，味道更好，口感面软，起沙，宁波人叫“粉”。用猪油来烧芋艿似乎是天定的搭配，老宁波人就好这一口。 #家常菜##时令菜##传统#

2019-03-25