烧肉

1.买块带皮的上肉大概1斤，反过来切3刀不要切断皮，准备几片姜
2.冷水下锅下黄酒，水开调最小火煮到八分熟，然后把肉放到个干净的水里冲洗一下
3.用橡皮筋扎一小扎牙签在猪皮上扎好多好多洞
4.准备盐，胡椒盐，胡椒粉，加一点点生抽摸匀整块肉，不要摸到猪皮，摸完肉再拿白醋摸猪皮，淹一个晚上
5.第二天准备锡纸叠个盒子，皮上扑层盐，放烤箱上下200度，烤60分钟
6.60分钟后取出来把上面那层盐拿掉，锡纸也不要，重新把肉放烤架上烤30分钟，这过程必须坐在旁边看火，以免烤焦，我的就是没看，四边糊了
这么香烧肉，马上切来炒个兰豆，超正
#烧肉#

2019-03-26