煎蛋🍳

方便面煮多了总觉得有点无聊。我发现某些方便面的淀粉含量很高，特别是韩国的辣鸡面和辛拉面。于是就把面和汤分开煮了一下。效果出奇好。1.把调料包加一些橄榄油和爆香的蒜泥做成拌油。2.煎一颗完美的单面煎蛋，先用网筛滤去稀蛋清，小火，记得盖锅盖焖一下。水汽会把蛋黄一面蒸熟，不至于两面成熟度差太多。然后加一点点香松，增加脆感。3.面汤用海盐和黑胡椒简单调味，非常浓稠细化。淡一些会更中和面的口。嗯～大满足呀～

2019-03-26