切瓜酿肉

想起做喜欢吃的瓜酿。小时候家里吃这个肉还要自己剁肉，看奶奶剁得砧板震天响，我的简易砧板和水果刀可做不来，好在现在菜市买肉可以现绞，买瓜还帮削皮，我只要把瓜切成想要的样子，把加了调料的肉往里酿就好了，看起来觉得自己很能干的样子，其实好简单。肉里用蛋清代替了生粉，剩下一个蛋黄正好酿进剩下的瓜里——假装一颗牛油果放到饭碗里，被蓬起的米饭顶到锅盖上戳出一个洞，正好给我加酱油#一人食# 。

2019-03-28