云朵般柔软的戚风（敲详细）

#🍰戚风蛋糕#感谢~ 以前做戚风基本上都是凭感觉做，主要看蛋黄糊的状态去加减牛奶或者低粉，倒也能做出戚风，就是口感上感觉总少了什么，不是特别满意。所以找到这个配方做出来的真的口感很棒，甜度刚刚好，而且有弹性，柔软不柴。用这个量做了一个六寸的，四个四寸的，四寸的量比较少，比较薄一些，六寸糊倒的有点多，虽然开裂了但是不像以前一样爆很高。总结了一下，低粉不能太多，不然口感容易柴，很容易长高开裂。

2019-03-30