步步ok 第一次做的碱水包，总体来说还是比较满意，总结几点心得分享一下：1.碱水有风险，加上高温烘焙会有很强的腐蚀性，不要用心爱的好烤盘，最好选择普通的。2.泡过碱水后马上进行烘烤，不要放置太久，表皮容易起泡，我烤的普雷结就是放的时间有一点长，不如贝果的表面光滑细腻。3.这个方子揉面不需要出膜，因为水量少，也很难出膜，所以不要浪费时间和精力去努力实现了。 2019-04-01
第一次做的碱水包，总体来说还是比较满意，总结几点心得分享一下：1.碱水有风险，加上高温烘焙会有很强的腐蚀性，不要用心爱的好烤盘，最好选择普通的。2.泡过碱水后马上进行烘烤，不要放置太久，表皮容易起泡，我烤的普雷结就是放的时间有一点长，不如贝果的表面光滑细腻。3.这个方子揉面不需要出膜，因为水量少，也很难出膜，所以不要浪费时间和精力去努力实现了。
2019-04-01