下饭佐酒两相宜：传统酿豆腐和酥香豆腐丸子

这是在某个湘菜馆里吃到的不辣的酿豆腐。豆腐较嫩，肉馅较少，他们将肉馅的那面放到锅底，直接淋汁焖，有粘锅现象，豆腐保持了嫩滑度，不是很入味。用的是锑（锡）煲。

2019-04-05